С помощью этого контейнера можно убрать до 70% воздуха и дольше сохранить продукт свежим.
Источник: youtube.com/jovabgeofery
Конструкция максимально проста: легким поворотом кольца на крышке выкачиваем воздух, резиновая кнопка втягивается внутрь, сообщая о достижении вакуума. Готово!
Для разгерметизации достаточно нажать на резиновый клапан на крышке, тогда кислород снова поступит внутрь и вы сможете открыть контейнер.
Turn-n-Seal прекрасно сохраняет кофе, чай и даже бананы без какого-либо воздействия на структуру продукта (в отличие от морозилки).
А еще в нем здорово мариновать мясо: в разреженной среде этот процесс происходит гораздо быстрее: 20 минут вместо нескольких часов. Давление вакуума сильнее открывает поры в мясе и рыбе, позволяя маринаду практически моментально проникнуть внутрь продукта.
Контейнер держит вакуум до 14 дней, после чего нужно просто еще раз покрутить крышку, чтобы воздух вышел. Я рекомендую делать это раз в ~10 дней.
Контейнер легко разбирается для чистки, но если вы будете хранить в нем только кофе или чай – достаточно просто периодически протирать салфеткой место, где силиконовый уплотнитель крышки прилегает к контейнеру. Если на нем будут кофейные частицы или пыль – вакуум пропадет быстрее.
Разница во вкусе между кофе, пролежавшим 1,5 месяца в пакете (незапаянном, но закрытом на зип-лок), и кофе из контейнера просто впечатляет. Этим опытом я поделился в статье.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Нет, там полностью механическая система, никаких батареек. Поворотом кольца на крышке вы откачиваете воздух из контейнера (принцип насоса), а внутрь он уже не поступает. Там по сути как обратный клапан на кофейных пакетах, только с принудительной откачкой – выпускает воздух наружу, но не впускает внутрь.
Кладёшь кофе, закручиваешь ручку - вроде ок, держит, открыть просто потянув за крышку нельзя. На следующий день открывается вообще без усилий. Ну, думал, кофе выделяет ведь углекислый газ, это компенсирует давление.
Но тут решил таки проверить его без кофе, просто закрутил его максимально, внутри пустота, и что же, на следующий день - он также легко открывается без усилий.
Дело было, стало быть, не в газообразовании в зерне, а в том что данный контейнер - зря потраченные деньги.
Не могу с вами согласиться: я тестировал эти контейнеры год, прежде чем ввести их в каталог, да и многие покупатели уже давно и успешно их используют, что можно увидеть по комментариям ниже, так что стоит для начала разобраться, почему ваш контейнер не хочет держать вакуум.
Часто причиной этого может быть загрязнение в месте стыка контейнера и крышки, где уплотнительная резинка. Частицы молотого кофе, пыль и т.п. — все это может вызвать потерю вакуума, так как резинка крышки не будет плотно прилегать к стенкам контейнера.
Протрите как следует место соединения и силиконовый уплотнитель, когда они чистые — вакуум хорошо держится неделю, а иногда и дольше.
В случае если это не поможет — мы готовы будем поменять вам контейнер или вернуть средства.
Для чистоты эксперимента в обоих смыслах, я вымыл нижнюю часть и просушил, а уплотнитель крышки (из-за мембраны внизу крышки мыть я не осмелился) я протёр салфетками и ватными палочками. В результате один раз пустой контейнер продержался 2.5 дня, второй где-то 1.5. Лучше, конечно, чем половина дня, но никак не неделя как у Вас.
Спасибо!
Да, он не только для зерна разрабатывался, согласен с вами, но это физика: если что-то мешает плотно прилегать двум поверхностям, вакуум не будет держаться.
Крышку стоит разобрать полностью, промыть и просушить, как в инструкции:
youtu.be/kFlZzAHHf-o
Если не поможет — напишите мне, пожалуйста, на nick@torrefacto.ru, мы заменим вам контейнеры или вернём средства.
Потом разобрал я контейнер в соответствии с видео-инструкцией. Грязи внутри я не обнаружил, но протёр салфеткой , резинку также помыл и высушил. После сборки держит "пустой вакуум" уже больше 10-и дней. Так что контейнер после пересборки стал лучше, следующий тест-драйв будет с кофе.
Спасибо за советы!
Мягкий он или твердый — затрудняюсь ответить на ваш вопрос, но в том, что он качественный и не должен со временем треснуть, — в этом я не сомневаюсь.
Полупрозрачный контейнер защищает от ультрафиолета, а прозрачные я не стал вводить в ассортимент. Так что можете выбирать любой по цвету на ваш вкус, с ними солнечный свет не скажется на хранении кофе.
Расскажите, пожалуйста, поподробнее, что значит слабый вакуум?
У меня не меньше 10 дней держат.
У этих контейнеров цель чуть-чуть другая. Выкачиваете воздух, он держит вакуум, достаете кофе раз в несколько дней, закрываете крышку, выкачиваете воздух. Десять дней они держат, и если периодически выкачивать воздух, можно продлить свежесть кофе до трёх месяцев.
Я подробно описал это в обзоре: torrefacto.ru/blog/ankomn-turn-n-seal/
Есть идея-предложение — сделайте отклеиваемые стикеры на пакетах Torrefacto с названием сорта, чтобы их можно было легко переклеить с пачки на контейнер.
Здорово, что оценили контейнер.
Мы постепенно переходим на квадратные стикеры, их довольно легко отклеивать от пачки и повторно приклеивать, только что попробовал:
images.vfl.ru/ii/1641904305/d4f8f4d5/37482992.jpg
Эти контейнеры рассчитаны на то, что вы храните в них кофе, периодически его доставая, раз в несколько дней. И когда вы достаёте его, углекислый газ естественным образом выходит.
Можно хранить кофе в контейнере и 10-12 дней, не открывая его, но максимум, что может произойти — контейнер просто разгерметизируется. Тогда нужно будет просто снова выкачать воздух.
Второй вариант выглядит предпочтительнее – то есть пересыпать сразу в контейнер весь кофе и по необходимости доставать его.
450 г молотого кофе поместилось с трудом
Помол средний
Три недели хранил в контейнере кофе C 297 "Колумбия Кастильо полумытый" (дата обжарки 02.08.2021). Никаких изменений во вкусе не ощутил. Напиток получается такой же, как и из свежего зерна.
Спасибо Торрефакто.
Очень приятно получить такую обратную связь!
Получается, что я действовал по первому сценарию из комментария "Александр К. 08.08.2021 14:07:53" ниже.
Как вы думаете, во втором сценарии вкус кофе тоже хорошо сохраняется?
Я тестировал только первый сценарий, немного в другом виде: раз в две недели доставал кофе из контейнера и пробовал, сравнивая с тем, что это же время провел в незапаянном пакете, который закрыт на зип-лок.
Разница была существенной спустя три недели, но особенно – спустя 1,5 месяца. Спустя две недели разница была минимальна, в слепом каппинге трудно было отличить. А спустя 3-4 недели уже заметна.
Я думаю, второй сценарий вполне имеет место быть, но какой предпочтительнее – я уточню у производителя. Вернусь с ответом.
Планирую купить данный контейнер, но не могу определиться с объёмом. Может вы мне подскажете, какой вариант будет лучше с точки зрения сохранения вкуса?
1. Взять 0.6 л и при покупке 450 гр кофе половину из них отсыпать в контейнер. При этом, в течение первых 3-4 недель пить кофе из пакета с зип-локом (контейнер всё это время закрыт и кофе в нём лишний раз не контактирует с кислородом, как при ежедневном открывании).
И только после того, как кофе из пакета с зип-локом закончится, уже начинать в течение 3-4 недель ежедневно залезать в данный контейнер с кофем.
2. Взять 1.2 л и при покупке 450 гр кофе пересыпать его весь сразу в контейнер и все 6-8 недель ежедневно залезать туда за очередной порцией, при этом, естественно, будет происходить ежедневный лишний контакт кофе с кислородом.
Второй вариант выглядит чуть проще, но всё зависит от того, насколько негативно на вкус влияет это ежедневное залезание в контейнер. Если разница ощутима, то лучше уж с первым вариантом чуть больше заморочиться.
Заранее спасибо за ответ,
Александр К.
Сердечно прошу меня простить, пропустил ваш комментарий. Я действовал по первому сценарию, с той лишь разницей, что пробовал кофе спустя 2/3/4/5/6 недель с начала теста. И сравнивал с тем, что провел это же время в пакете (незапаянном, но закрытом на зип-лок). Спустя три недели примерно начинала появляться разница. Спустя 4-5 она стала более заметна, спустя 1,5 месяца разница была налицо.
Второй сценарий я не пробовал. Уточню у производителя, как предпочтительнее, напишу вам!
Совершенно забыл отписать, прошу прощения. Второй вариант из вашего вопроса предпочтительнее – пересыпать сразу весь кофе в контейнер и доставать, когда нужно. Все равно в контейнере кофе лучше хранится, чем в зип-локе. А кратковременный контакт с воздухом (когда будете доставать порцию) не сыграет особой роли.
А для молотого кофе имеет смысл брать?
Условно, для двухдневных походов.
Да, для молотого кофе отлично подходит, особенно, когда речь идёт о сохранении на несколько дней.
Николай