Вкус
Фундук
Страна происхождения: Куба
Регион: Баракоа, провинция Гуантанамо
Сорт: тринитарио, гибриды
Урожай: 2020-2021
Класс какао-бобов: fino de aroma
Регион: Баракоа, провинция Гуантанамо
Сорт: тринитарио, гибриды
Урожай: 2020-2021
Класс какао-бобов: fino de aroma
Регион
Вид на столицу Кубы г. Гавана
Сегодня Куба производит всего около 1 тыс. тонн какао в год и входит в третью десятку стран по этому показателю. Такое скромное положение Кубы на мировом рынке какао обусловлено отнюдь не его качеством. Напротив, многие ценители и шоколатье по всему миру без сомнения скажут вам, что лучший шоколад делается именно из кубинского какао.
Назвать точную причину, по которой Куба отстает в плане объемов производства от других государств, не так просто, но в их числе, безусловно, эмбарго США на импорт кубинских товаров и техническая отсталость фермерских хозяйств.
Какао на Кубу привезли испанцы в 1540 году, но настоящий бум в отрасли случился лишь к 1771 году благодаря прибытию на Кубу французских переселенцев с Гаити, которые наладили производство какао в восточных регионах страны. Именно здесь можно найти лучшие на всем острове условия для выращивания какао. К 1896 году на Кубе насчитывалось 69 плантаций.
Сбор урожая. Баракоа, Куба
Во время войны за независимость от Испании 1895-1898 гг. большая часть плантаций какао на Кубе была уничтожена повстанцами. В 1902 году страна обрела независимость, и началось постепенное, но уверенное экономическое развитие, которое продлилось до середины 20 века. Крупнейшим экономическим партнером Кубы в этот период являлись США.
После победы кубинской революции и разрыва отношений с США власти острова провозгласили какао одной из приоритетных культур для развития страны.
Панорамный вид на Баракоа
75% всего какао на Кубе производится в окрестностях города Баракоа, расположенного в провинции Гуантанамо. Кроме того, Баракоа – старейший город на Кубе (основан в 1511 г).
В Баракоа искусство выращивания какао передается из поколения в поколение. Баракоа Супериор состоит из традиционных сортов (то есть старые сорта, которые воспроизводятся с ферм старше 40 лет) и гибридов тринитарио. Какао обладает интенсивным шоколадным вкусом с нотками орехов и табака.
Миф о Магуи
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.
Магуи, или Мать воды – мифическое существо кубинского фольклора. Согласно поверьям, Магуи – это огромная змея толщиной с пальму, у которой на голове имеются два отростка наподобие рогов. Существо покрыто пуленепробиваемой чешуей. Говорят, Магуи живет на протяжении сотен лет, а водоем, в котором оно обитает, никогда не пересыхает.
Магуи, или Мать воды – мифическое существо кубинского фольклора. Согласно поверьям, Магуи – это огромная змея толщиной с пальму, у которой на голове имеются два отростка наподобие рогов. Существо покрыто пуленепробиваемой чешуей. Говорят, Магуи живет на протяжении сотен лет, а водоем, в котором оно обитает, никогда не пересыхает.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.