Меню
Никарагуа Отума Органик Никарагуа Отума Органик Темный шоколад 70% 50г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Сделано в Torrefacto

Никарагуа Отума Органик

Какао
4.91 (11 голосов)
Чернослив в шоколаде – именно такая ассоциация возникает, когда пробуешь этот шоколад. На фоне отчетливо чувствуются ноты фундука.

Тростниковый сахар отлично раскрывает вкус какао-бобов, создавая баланс для их естественной кислотности и горечи. Отличный вариант для тех, кому 100% горький шоколад (какао тертое) кажется слишком ярким.

Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите вариант:
50г
200г
Подписаться
Вкусовые качества
Вкус
Миндаль Чернослив Финик
Характеристики
Страна происхождения: Никарагуа
Регион: муниципалитет Васлала, автономный регион Атла́нтико-Но́рте
Сорт: Тума
Урожай: 2020 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион

По легенде, первым европейцем, попробовавшим напиток из какао-бобов, был Христофор Колумб, который высадился в Никарагуа в 1502 году в поисках транспортных путей на Восток.

Вулканы Никарагуа
Никарагуа называют страной озер и вулканов. Один из наиболее зрелищных вулканов страны Масая расположен всего в 20 км от столицы Манагуа


Вулканические почвы и тропический климат Никарагуа прекрасно подходят для культивирования какао. Сегодня Никарагуа входит в число 9 сертифицированных стран-производителей, поставляющих на мировой рынок органическое какао. Эту классификацию страна получила в 2015 году от Международной организации по какао. 50-70% своего урожая страна отправляет на экспорт, причем 100% этого объема классифицируется как продукция высочайшего качества.

Производство какао в стране активно начало набирать обороты в конце XIX века на тихоокеанском побережье Никарагуа, но бум завершился с окончанием Второй мировой войны. Лишь спустя 50 лет, к середине 90-х, какао вновь начали масштабно культивировать, но уже на Карибском побережье, где сегодня сконцентрировано 85% производства страны.

Вулканы Никарагуа
Вид с воздуха на обычную какао-ферму в Никарагуа


Сегодня Никарагуа – крупнейший производитель какао в Центральной Америке. Здесь производится 7 тысяч тонн какао в год, а к 2026 году страна намерена довести этот показатель до 25 тысяч тонн.

90% урожая какао в Никарагуа возделывают мелкие фермеры на плантациях размером от 0,5 до 2 га, а показатель урожайности находится на достаточно низком уровне – всего около 860 кг на гектар.

Никарагуа может похвастаться большим генетическим разнообразием какао, причем многие разновидности зародились именно в этой стране. Большая часть никарагуанского какао принадлежит к группе Криойо. Некоторое количество относят к чистому Амелонадо, остальная часть – различные гибриды, которые принято называть Тринитарио.
Дополнительно

Легенда о Микстли (покровитель облаков)

Легенда о Микстли (покровитель облаков)
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Легенда гласит, что много лет назад в провинции Хинотега жил мальчик по имени Микстли. Его не увлекали те вещи, которые обычно увлекают юношей его возраста. Его мечтой было поговорить с богами и узнать, как они выглядят. Боги не хотели, чтобы с ними говорил простой смертный и они решили наказать Микстли. Его молодое лицо покрылось морщинами, черные волосы поседели, а сам юноша превратился в большой камень. Он и сейчас стоит там, в джунглях Хинотеги, оберегая туманы и дожди, которые делают красоту региона столь привлекательной.
Отзывы про Никарагуа Отума Органик
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

24.11.2022 20:50:47
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Присоединюсь к отзыву ниже. Год назад это была просто бомба, я даже оставлял кусочек для сравнения. Сейчас же запах из пачки тот самый, но внутри все значительно скучнее. Ощущения как если бы пожарили сильнее (хотя тут я без понятия про процесс работы с какао, может это действительно другие бобы) из-за чего появилась горечь, а кислотность ушла вместе с яркими вкусовыми нотками.
05.11.2022 21:48:33
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Когда я брал этот шоколад в первый раз год назад, он показался мне очень кислотным, ярким, по-настоящиему "спэшелти", даже избыточно. В этот раз совсем другое впечатление: спокойный, сладкий, с сухофруктами в аромате. Приятный.Перу и Мадагаскар мне по-прежнему вкуснее и сильно интереснее, особенно учитывая стоимость.
torrefacto 07.11.2022 19:11:47
Павел, спасибо за отзыв. Не помню точно, но год назад мог быть другой сорт из Никарагуа. В любом случае, главное - это то, что вы находите то, что нравится вам в нашем ассортименте. Я тоже люблю высокую кислотность в шоколаде. А некоторые ее не воспринимают.
25.09.2022 12:21:15
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 50г
Заказали набор из 7 позиций молочного шоколада и наш топ - Никарагуа. Согласен с предыдущими комментаторами - он совершенно не похож на остальные, вкус, аромат, терпкость - просто превосходно! Удивлен, что на него так мало отзывов в отличии от остальных.
Будем пробовать этот сорт в темном и горьком варианте
28.07.2022 19:11:33
Отличный шоколад с ярким вкусом. Очень насыщенный и шоколадный.
torrefacto 04.08.2022 00:07:58
Денис, благодарю вас за отзыв!
26.02.2022 09:05:02
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Очень понравился, заказываю второй раз, но хотелось бы плитки. 🙂
torrefacto 26.02.2022 09:55:04
Ольга, добрый день! Спасибо за отзыв. Ожидаю, что мы запустим плитки до конца марта
09.12.2021 00:58:55
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Любовь с первого раза, какао бобы из Никарагуа реально имеют свой неповторимый вкус, это абсолютно другой вкус, нежели африканский или индонезийский шоколад! Во вкусе Чернослив в шоколаде точно ощущается! Благодарю за такой превосходный горький шоколад!
Указано в названии органик, это сертификация Organic или rainforest alliance? Не совсем понимаю.
Спасибо!
torrefacto 15.12.2021 13:38:40
Татьяна, здравствуйте! Благодраю вас за отзыв. Очень рад, что вам понравился Никарагуа. После НГ на него будет повышение цены в рамках приведения нашей ценовой политики в соответствие с реальными закупочными ценами, а эти бобы – самые дорогие в нашем ассортименте. И это действительно чувствуется по вкусу. Этот шоколад сложно не любить. Мне каждый раз напоминает чернослив в шоколаде. Его благородный вкус проступает даже в молочном варианте, который я прямо сейчас пережевываю.

Что касается сертификации, то это именно Organic.
04.10.2021 21:41:20
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200г
занятно. решил написать о нем и сказать, что это первый шоколад, где я отчетливо разобрал и ирис и банан, но у вас уже сменилось описание на чернослив. ну вот.. опоздал. наверно из всех, что я пробовал, этот понравился меньше всех. хотя было пару раз, когда я его ел и мне прям он очень заходил, но в целом по мне очень ровный и плавный вкус (да, я его взял из-за кислинки, но она не чувствуется), без искристости моего любимого сан-томе ми-сочи (кстати не подскажете, когда его ждать и есть ли сейчас что-то похожее на него?). этот кстати неплохо плавить в горячем молоке и пить так, получается классно, вкуснее всякого какао
torrefacto 15.12.2021 13:40:59
Алексей, спасибо. Извините, что поздно отвечаю. Сан-Томе Ми-Сочи точно не ждать. Кислотные сорта еще будут. Этот шоколад – один из лучших не только у нас, но и вообще это очень хорошие и чистые бобы, прошедшие правильную ферментацию и сушку.
26.09.2021 13:56:00
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Мой самый любимый темный шоколад!!! Очень вкусный! Был бы он ещё на эритрите, например, я бы ела его бесконечно)))
20.07.2021 15:24:36
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Ну, просто очень качественный темный шоколад. Все, что положено, есть, ничего особо не цепляет.
16.06.2021 13:24:56
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Для знакомства с Никарагуа был выбран 50% вариант. Он прекрасен. Кислинки не обнаружено совсем. В одном ряду с понравившимися Венесуэлой, Эквадором и Гаити. Единственный минус - кончается очень быстро.
13.05.2021 21:49:16
Скажите, пожалуйста, а ирис в дескрипторах этого шоколада - это ирИс в смысле конфета ириска или Ирис в смысле цветок?)) Конфетки на фото вроде бы намекают на первое, а сиреневый цвет, которым выделен этот дескриптор - на второе)
torrefacto 14.05.2021 11:43:22
Екатерина, добрый день! Имеется в виду ирис как конфета
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва