| Белки | 18,2 г |
| Жиры | 53,3 г |
| Углеводы | 13,9 г |
| Клетчатка | 12,5 г |
| Крахмал | 0,7 г |
| Витамин B4 | 52,1 мг |
| Витамин E | 25,6 мг |
| Витамин B3 | 3,6 мг |
| Витамин B2 | 1,1 мг |
| Калий | 733 мг |
| Фосфор | 481 мг |
| Магний | 270 мг |
| Кальций | 269 мг |
| Цинк | 3,1 мг |
| Марганец | 2,2 мг |
| Белки | 18,2 г |
| Жиры | 53,3 г |
| Углеводы | 13,9 г |
| Клетчатка | 12,5 г |
| Крахмал | 0,7 г |
| Витамин B4 | 52,1 мг |
| Витамин E | 25,6 мг |
| Витамин B3 | 3,6 мг |
| Витамин B2 | 1,1 мг |
| Калий | 733 мг |
| Фосфор | 481 мг |
| Магний | 270 мг |
| Кальций | 269 мг |
| Цинк | 3,1 мг |
| Марганец | 2,2 мг |
Чем отличаются сорта нонпарель и кармель?
Возможно, вы уже знаете, что существует великое множество сортов миндаля, и даже в наших широтах распространен не один, а два сорта, они же являются самыми популярными в мире: Nonpareil и Carmel (для удобства далее мы будем называть их на русском: нонпарель и кармель). В чем же разница между миндалем и, казалось бы, миндалем? Давайте разберемся!
На самом деле, сортов значительно больше: все многообразие форм и размеров пытливые умы могут увидеть на изображении ниже.
Изображение взято с сайта: https://minervaglobal.co.uk
В авангарде по объемам производства находится именно нонпарель. Он считается своего рода «премиум»-миндалем за равномерный цвет, округлую форму и тонкую кожицу, которую легко удалить для кулинарных нужд с помощью пропаривания.
На втором месте по популярности находится кармель. Этот миндаль не отличается по питательным характеристикам от нонпарель, но обладает меньшим размером, имеет чуть более продолговатую форму и более привлекательный румяный оттенок с выразительными прожилками.
Считается, что кармель обладает одним из самых широких вкусовых диапазонов и опережает нонпарель на несколько порядков в разнообразии древесно-ореховых нот и по содержанию витамина B17 (некоторые исследования показывают, что он способен разрушать опухолевые клетки в небольших количествах).
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Мы стараемся орехи хранить в холоде, вакууме и в герметичных контейнерах, чтобы такого не происходило. Будем стараться улучшать нормы хранения и дальше. Стараюсь лично следить за этим.
К слову, если вы допускаете орехи слабой степени обжарки, попробуйте каймок – необычный вкусовой опыт: www.torrefacto.ru/catalog/nuts-dried-fruits/ad3/
Очищается он довольно легко руками, почти как фисташки, но за счет слабой обжарки в скорлупе их можно скорее назвать подсушенными, ведь "родной" вкусовой профиль не пострадал. Наличие скорлупы положительно сказалось и на вкусе.
Надеюсь, этот миндаль тоже придется по душе :)