Кофе в зернах средней обжарки

В таком кофе кислинка звучит уже более отчетливо. Это могут быть как яблочные и цитрусовые оттенки, так и ягодные. Дополняет их практически всегда карамельная нота. Встречаются и более классические сорта, в которых на первом плане шоколад, орехи, а кислинка едва заметна.

Вкусовые характеристики

Карамелизация сахаров в кофе средней обжарки проходит не настолько интенсивно, как в темной, однако зерно хорошо развито, кислотность сладкая, в некоторых сортах даже медовая. Добавив ещё несколько градусов при обжарке, мы услышим темный шоколад, жареные орехи и сливочное масло, а ягоды и фрукты постепенно отойдут на периферию вкусового профиля.

Что выбрать в данной категории

Средняя кислинка фруктовых и ягодных ароматов и легкая горчинка. Такая обжарка подходит как для эспрессо, так и для альтернативных способов приготовления (аэропресс, мока, френч-пресс). Ярким примером можно считать Колумбию Уила катурра — кофе с бархатистой текстурой какао, яркой спелостью зеленого яблока, хорошим темно-карамельным фоном.

Почему стоит попробовать кофе средней обжарки C от Torrefacto

• Каждый лот обжаривается индивидуально. Мы тщательно подходим к процессу обжарки, каждую неделю пробуем кофе в производственных каппингах, а также прислушиваемся к вашему мнению и вкусу, чтобы в итоге получить превосходную чашку;
• На страницах каталога, в статьях и подкастах мы делимся тем, что узнали сами. С удовольствием отвечаем на сообщения в комментариях;
• Возвращаем деньги, если вас разочаровал вкус.