Подарочные наборы со скидкой 10%

Свежеобжаренный кофе

Мы обжариваем кофе каждый день, кроме субботы и воскресенья. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.

Группа «B»: темная обжарка

Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.

Свернуть группу

Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль

850 ₽

В корзину

Группа «C»: средняя обжарка

Встречаются как классические сорта, так и кофе с яркой интересной кислинкой, которую здорово балансирует карамельная сладость. Прекрасно раскроется в любых способах заваривания, от эспрессо и турки до фильтра.

Свернуть группу

C 327

Свежеобжаренный кофе

Колумбия Улиан Колассос анаэробный

5 (2 голоса)

Гранат, брусника, розовое вино

Сорт с ощутимой кислинкой

1 750 ₽

В корзину

Группа «D»: светлая обжарка

Искристый, яркий, сочный, с удивительной палитрой ягод и фруктов! Отлично проявит себя в фильтре, аэропрессе, френч-прессе, моке и турке. Кофе, который вам точно запомнится!

Свернуть группу

Фейхоа, ананас, красный апельсин

Сорт с ощутимой кислинкой

2 250 ₽

В корзину

Красное вино, какао, вишневый джем

Сорт с ощутимой кислинкой

1 380 ₽

В корзину

Черника, абрикос, роза

Сорт с ощутимой кислинкой

1 630 ₽

В корзину

Брусника, груша, яблочная пастила

Сорт с ощутимой кислинкой

1 450 ₽

В корзину

D 279

Свежеобжаренный кофе

Эфиопия

Анасора анаэробная ферментация

4.37 (30 голосов)

Гранат, кактус, земляника

Сорт с ощутимой кислинкой

1 510 ₽

В корзину

D 306

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика Игуэронес Эстейт анаэробный

4.67 (6 голосов)

Клубника, брусничный морс, сок кактуса

Сорт с ощутимой кислинкой

1 510 ₽

В корзину

Скоро в наличии

B 302

Свежеобжаренный кофе

Гвальвадор Эстейт анаэробный

4.65 (37 голосов)

Шоколадный трюфель, брусника, ваниль

Сорт с ощутимой кислинкой

1 270 ₽

Нет в наличии

Помело, персик, мохито

Сорт с ощутимой кислинкой

1 070 ₽

Нет в наличии

E 309

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика либерика анаэробный

5 (4 голоса)

Лакрица, карамель, шиповник

3 500 ₽

Нет в наличии

Голубика, манго, белое вино

Сорт с ощутимой кислинкой

3 500 ₽

Нет в наличии

E 311

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика лаурина сухой

4.25 (4 голоса)

Яблочная пастила, кешью, грейпфрут

Сорт с ощутимой кислинкой

3 460 ₽

Нет в наличии

Ежевика, ваниль, красное вино

Сорт с ощутимой кислинкой

1 370 ₽

Нет в наличии

Голубика, киви, красный апельсин

Сорт с ощутимой кислинкой

1 390 ₽

Нет в наличии

Голубика, киви, рахат-лукум

Сорт с ощутимой кислинкой

1 430 ₽

Нет в наличии

Красное яблоко, лайм, красный апельсин

Сорт с ощутимой кислинкой

1 450 ₽

Нет в наличии

Манго, земляника, тростниковый сахар

Сорт с ощутимой кислинкой

1 550 ₽

Нет в наличии

D 304

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный

4.72 (25 голосов)

Земляника, вишня, розовое вино

Сорт с ощутимой кислинкой

1 480 ₽

Нет в наличии

D 317

Свежеобжаренный кофе

Индонезия Суматра Керинчи хани

4.3 (10 голосов)

Вишня, пряности, гречишный мед

Сорт с ощутимой кислинкой

1 430 ₽

Нет в наличии

Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре

Сорт с ощутимой кислинкой

1 430 ₽

Нет в наличии

D 307

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика Ла Исабелла Эстейт анаэробный

4.78 (23 голоса)

Лесная земляника, киви, манго

Сорт с ощутимой кислинкой

1 330 ₽

Нет в наличии

D 308

Свежеобжаренный кофе

Коста-Рика Индепенденсия Эстейт анаэробный

4.71 (7 голосов)

Розовое вино, клюква, цветы

Сорт с ощутимой кислинкой

1 440 ₽

Нет в наличии

D 315

Свежеобжаренный кофе

Колумбия Желтая катурра

5 (8 голосов)

Белая смородина, лайм, розовое вино

Сорт с ощутимой кислинкой

1 390 ₽

Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе со вкусом фруктов

Кофе со вкусом фруктов с каждым годом находит все больше любителей. Чем светлее обжарка, тем больше подчеркнута энзимная составляющая профиля, образованная органическими кислотами. Задача обжарщика — вытянуть из зерна то, что заложено терруаром, и не испортить это.

Климат, тип почвы, высота произрастания и прочие условия влияют на то, какой вкус будет у вас в чашке. При слишком темной обжарке межсортовые границы стираются, и влияние терруара становится несущественно. Но также большую роль играет способ обработки.

Чаще всего кофе с нотками фруктов получается после сухой обработки — это когда ягоды отправляют сушиться целиком, что сохраняет больше сахаров в зерне. Одна из теорий, почему кофе сухой обработки слаще, — фруктоза и глюкоза переходят из мякоти в зерно во время сушки. Но тут возникает закономерный вопрос: почему они не переходят в зерно, когда ягода еще висит на дереве? Так что вокруг этой теории ведутся споры. Однако ученые нашли другое объяснение, почему же при сухой обработке кофе сохраняет больше сахаров, чем при мытой. Во втором случае кофе проводит некоторое время в воде, и это запускает в зерне процесс прорастания, задействующий большое количество сахаров. А пока зерно в мякоти (как в случае с сухой обработкой) — этого не происходит. Вот одна из вероятных причин того, почему кофе сухой обработки слаще. Купить свежеобжаренный кофе со вкусом фруктов можно в Торрефакто: десятки сортов светлой обжарки из Колумбии, Эфиопии, Кении, Индонезии и других регионов.

Свежеобжаренный кофе со вкусом фруктов

Кто мы?

Помощь

Сервис

Подпишитесь на новости

Присоединяйтесь